Terrine de pieds de porc
5,50€
Terrine de pieds de porc désossés et cuisinés : terrine de 200 gr net
Le pied de porc est un des plats de charcuterie peu connu. Mais dans le cochon tout est bon. Les pieds de porc sont cuits dans un bouillon de légume, puis désossés et cuisinés avec du vin blanc et assaisonné au sel rose de l’Himalaya et poivre blanc de Penja. Lors de la cuisson, une gelée se forme naturellement, vous retrouvez cette gelée naturelle dans notre produit. Un plat délicieux à s’en lécher les doigts
Prix au kilo : 27,50€
Ingrédients : pieds de porc*, vin blanc*, céleri branche*, carottes*, oignons*, sel rose de l'Himalaya, poivre blanc de Penja*, romarin*, laurier*, thym*, bouillon de boeuf*
Allergènes : céleri
* issus de l’ ’agriculture biologique
Les terrines sont élaborées sans colorant, liant ou conservateur chimique, c’est pourquoi les terrines sont souvent «dans leur jus » qui est naturel et qui ne figera qu’après un petit séjour dans le réfrigérateur.
Avant ouverture, à conserver dans un endroit sec et tempéré. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. A consommer avant la date limite de consommation inscrite sur l’étiquette.
Origine : Sud-Ouest
Animaux élevés en plein air intégral pendant 14 à 15 mois (bois de chênes, châtaigniers et prairies). Alimentation à base de céréales bio sans OGM, légumes bio, pain rassis bio, petit lait de chèvres bio.
Information : Issu d’un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Les terres riches et fertiles du Cameroun donnent au poivre de Penja un arôme et une concentration en huiles essentielles exceptionnels. Le poivre blanc de Penja est cueilli à maturité optimale, lavé, débarrassé de sa pulpe, puis séché au soleil dans la province de Moungo au Cameroun. Toutes les étapes de production (récolte, rouissage, lavage, séchage, tri) sont entièrement manuelles et principalement réalisées par les mains expertes des femmes du village. Le poivre de Penja jouit aujourd’hui d’un succès gastronomique mondialement reconnu. En 2014, il est devenu la première Indication Géographique Protégée (IGP) du continent Africain.
Le sel rose de L’Himalaya est issu de l’évaporation des mers disparues il y a plusieurs centaines de millions d’années. Sans additif ni colorant, il est vierge de tout raffinage et ses cristaux naturellement craquants sont riches en minéraux et oligoéléments, mais non iodé.
Conseils : passer 1 heure au réfrigérateur avant de servir. La terrine peut être dégustée en vinaigrette accompagnée d'une salade fraîche ou avec du pain grillé et de la moutarde.
