Agastache foeniculum

En dehors de ses qualités décoratives indéniables, L’Agastache foeniculum est utilisée dans les cuisines d’Asie et d’Amérique du Nord comme plante aromatique. Fleurs et ses feuilles sont comestibles. On peut en faire un délicieux sirop mentholé. C’est une plante médicinale traditionnelle des Amérindiens. Egalement être employé dans les préparations cosmétiques ‘maison’ et comme insecticide naturel. Sa longue floraison s’étale de juin aux gelées et attirent de nombreux pollinisateurs.