Agastache mexicana

Plante très parfumée, aux fleurs fuschia, Agastache mexicana  est anisée avec une note délicate de réglisse, elle accompagne toutes sortes de desserts ; la salade de fruits, les glaces, mais aussi en décoration sur des gâteaux. On peut réaliser des boissons ; des infusions, l’ajouter au thé ou en faire des sirops. Elle a été utilisée par la médecine traditionnelle. Elle est également utilisée comme plante mellifère.